delhi. karim y siddhartha

jueves 16 de septiembre, 2010
d.18
__delhi, india

A la salida de clase me fui con Ana para Nizamuddin, un barrio que me picaba el ojo hace rato.

Almorzamos en el renombrado Karim´s:

Comimos:

Badshahi Badam Pasanda
	Mutton Chopped by special process and cooked with almonds, curd & tasty flavoury spices Vegetable Pulao Rice cooked with vegetable by special process Y pan de yogurt (dulce). Yummi

Dice TIME:
'Haji Zahiruddin comes from a family whose bloodline extends back to the chefs who conjured elaborate feasts in the courts of Mughal emperors. Generations of chefs honed their culinary wizardry in the nearby Red Fort until the last Mughal Ruler was toppled by the last British ruler in 1857. Returning to Delhi in 1911 after his family spent decades in exile. Haji Karimuddin, the grandfather of the present owner , setup shop in the same alleyway where his descendents now prepare their family recipes, each one a closely guarded secret. '

http://www.karimhoteldelhi.com/press.html

Descendientes de los encargados de la cocina del emperador, ahora tienen dos restaurantes hace cien años. Uno en Nizamuddin y otro en Chandni Chowk. Ch. Ch. fue mi barrio preferido hasta hoy, que fui a Nizamuddin.

Pero me adelanto.

Despuñes de comer nos recogió el embajador, y fuimos a donde Harry, el encargado de Siddhartha Photography en Jangpura. Un lugar de bajo perfil, mucho oficio y total profesionalismo. Vimos las fotos, vimos pruebas de papeles, escogimos y sacamos la prueba de impresión.
Quedó increíble, y yo, muy contento.

Despuñes nos adentramos (ana y yo) en las callejuelas de Nizamuddin buscando la sede del Hope Project, cerca de la tienda de Alvi.